Californiaaaa, her er vi coooome … ♫

udbytter:

5
– 6

Forberedelsestid:

0

timer

15

mins

Samlet tid:

0

timer

30

mins

ingredienser

2 spsk.
ekstra jomfru oliven olie

3
rødbrune kartofler, skrællet og hakket i små terninger

1/3 c.
vand

1/2 tsk.
hvidløgs pulver

1/2 tsk.
røget paprika

10
store æg

1/4 c.
Sødmælk

1/4 c.
rødløg, finhakket

1 c.
Strimlet Monterey Jack

1 c.
hakket kirsebær tomater

2 spsk.
fint hakket grønt (plus mere til garnering)

1
avocado, hakket

Corn tortillas, opvarmet, til servering

Kørselsvejledning

I en stor stegepande over medium varme, varme olivenolie, og tilsæt derefter kartofler i enkeltlag. Tilsæt vand og dæk derefter kogepanden med et stramt låg. Kog til kartoflerne er ømme, 15 til 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
I mellemtiden, visp æg og mælk sammen. Når kartofler er ømme, skal du fjerne låget og skubbe kartofler til den ene side af gryden. Tilsæt ægblandingen og de røde løg til stegepanden og lad den stå i ca. 1 minut, indtil æggens kanter begynder at sætte.
Brug en spatel, træk æggene til at skabe ostemasse. Når rørægene er næsten indstillede, kast dem med kartoflerne.
Tilsæt ost, kirsebærtomater og bælgfrugter og sæson med salt og peber. Toss, indtil osten er smeltet, fjern derefter fra varme og top med avocado og flere bøfler. Serveres straks med varme tortillas for at gøre tacos.

Chelsea Lupkin

Californien Morgenmad Skillet