Tyler Florens ultimative makaroni og ost med ærter og bacon

Cal / Serv:
784
udbytter:

8

Forberedelsestid:

0

timer

10

mins

Tilberedningstid:

0

timer

45

mins

Samlet tid:

0

timer

55

mins

ingredienser
1 lb.
albue macaroni
3 spsk.
usaltet smør
3 spsk.
mel
4 c.
varm 1% mælk
5 1/2 c.
strimlet skarp hvid cheddarost
kosher salt og friskmalet sort peber
1/4 c.
frisk flad-persille
1 spsk.
olivenolie
4
skive bacon
1
stor løg, terninger
2
fed hvidløg
blade
2 c.
frosne ærter
Kørselsvejledning
  1. Bring en stor gryde saltet vand til kog over høj varme. Tilsæt macaroni og kog i 8 til 9 minutter, indtil al dente. Dræne.
  2. Forvarm ovnen til 400ºF. Smelt smørret i en stor, dyb stegepande over medium varme. Pisk i melet og kog i ca. 1 minut, omrør hele tiden for at holde klumper fra at danne. Gradvis visp i mælken og kog hurtig og kog, indtil blandingen er tyk og glat.
  3. Rør i 4 kopper osten og fortsæt med at lave mad og rør om at smelte osten. Sæson med salt og peber til smag. Tilsæt kogte makaroni og persille til stegepanden og rør om til frakke. Skrab i en 3-kvarts bageplade og drys med de resterende 11/2 kopper ost. Bages i 30 minutter, eller indtil det er varmt og boblende.
  4. I mellemtiden varme olivenolie i en sautépande over medium varme. Tilsæt bacon, løg, hvidløg og timian og sauté i ca. 5 minutter for at blødgøre løget under omrøring. Fold i ærter og sæson med salt og peber. For at tjene, spred pea-og-bacon blanding over mac og ost. Top med mere ost, hvis det ønskes.

billede

Petrina Tinslay