Weißwein hat Stil: Lernen Sie die Textur-Skala

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Donald Grüner / Istock

Genau wie Essen hat Wein eine Textur oder Festigkeit. Es gibt drei Stufen: leicht, mittel und voll – ähnlich wie die Unterschiede zwischen Magermilch, Vollmilch und Sahne.

Auf der ganzen Welt werden mehr als 50 große Weißweinsorten angebaut, die Weine aller Stilrichtungen produzieren. Die drei wichtigsten Trauben, vom leichtesten bis zum vollsten Stil, sind Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Mehr als 90 Prozent aller Weißweine werden aus diesen drei Trauben hergestellt. Aber auch weniger bekannte Trauben wie Sémillon, Viognier und Chenin Blanc produzieren köstliche Getränke. Finde heraus, welchen Stil du magst und wähle einen Wein, der deinem Geschmack entspricht.

Leichte Weißweine

Elsass Pinot Blanc

Elsässer Riesling

Chablis

Muscadet

Deutsch Kabinett und Spätlese

Sauvignon Blanc *

Orvieto

Soave

Verdicchio

Frascati

Pinot Grigio

Pinot Gris

Passende Speisen: Seezunge, Flunder, Venusmuscheln, Austern

Mittelkräftige Weißweine

Pouilly-Fumé

Sancerre

Weiße Gräber

Chablis Premier Cru

Mâcon-Dörfer

Pouilly-Fuissé

St-Véran

Montagny

Sauvignon Blanc * / Fumé Blanc

Chardonnay *

Gavi

Gewürztraminer

Grüner Veltliner

Passende Speisen: Snapper, Bass, Shrimps, Jakobsmuscheln, Kalbfleisch Paillard

Vollmundige Weißweine

Chardonnay *

Chablis Grand Cru

Meursault

Chassagne-Montrachet

Puligny-Montrachet

Viognier

Passende Speisen: Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, Hummer, Ente, Brathähnchen, Lendensteak

* Markierte Weine sind mehr als einmal aufgeführt. Das liegt daran, dass sie je nach Hersteller in verschiedenen Stilen hergestellt werden können, von leichter bis zu vollständiger Textur. Wenn Sie den Stil eines bestimmten Weinguts nicht kennen, ist es eine gute Idee, beim Restaurantbetreiber oder Weinhändler nach Hilfe zu fragen.